ein 18 monate im barrique-fass gereifter chardonnay mit starkem charakter. die erste nase ist von holz und vanille geprägt.

unser chardonnay wächst im trierer burgberg -genauer gesagt in unserem grübchen,
hier haben alle unsere weißen burgundesorten ihr zuhause.
der boden ist von rotem lehm und schiefer geprägt, es ist unsere kühlste parzelle, die oft von spätfrösten im mai getroffen wird. auch deshalb geniessen unsere burgunder die kordonerziehung, die eine grössere bodenfreiheit gibt. hier werden nach dem ersten austrieb die doppeltriebe ausgebrochen, um die laubwand von beginn an luftig zu halten. so beugen wir auf natürlichem weg pilzkrankheiten vor, können oftmals sogar je nach jahr und witterung auf die entblätterung der traubenzone verzichten.
die chardonnay trauben mit einem mostgewicht von 99°oe wirken aromatisch und mit einer guten säure. die vergärung in damy barrique fässern, gab dem wein, der an reifes gelbes getrocknetes steinobst erinnert, einen zarten schmelz und eine leicht rauchige note.