Ostern 2024

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Frohe Ostern!

 

wir sind an beiden osterfeiertagen geöffnet und bieten ein festliches menü mit wahlmöglichkeiten

 

 

Unser festliches Menü- Sie haben die Wahl

EUR 100 in fünf Gängen ( ein Hauptgericht)

EUR 80 in vier Gängen ( ein Hauptgericht)

Weinbegleitung glasweise  EUR 55/ EUR 40

 

 

bretonische langoustine mit mariniertem frischen spargel
milde kräutervinaigrette / gartenkresse
(23,-)
 …dazu eine schöne scheibe gänseleber + 15,- 

tatar vom rinderfilet
reibekuchen mit schnittlauchsschmand
(21,-)
…dazu eine original 20g dose prunier osietra caviar + 40,-

***

schaumsuppe von frühlingskräutern
shii take / sot l´y laisse
(14,-)

geflämmter yellowfin- tuna
krustentier-limonenblattjus/ zuckerschoten/cashew
(28,-/ 45,-)

gebratene landaiser gänseleber
trüffeljus/ topinambour- crème/ spinatsprossen
(28,-)

***

schnitte vom wilden zander
zitronen-hollandaise/ geschmorter chicoree/ knuspercrème
(29,-/45,-)

gratinierter rosa lammrücken
kleiner bohnenauflauf, kartoffelgalette
(42,-)

kalbfilet & -bries im blätterteig
frischer spargel, frühlingsmorcheln & -erbsen
(45,-)

***

auswahl feinster rohmilchkäse
(15,-)

limonentarte
pistaziencrumble & sorbet
(15,-)

 fruchtiges, gekühltes erdbeersüppchen
eingelegter rhabarber/ geflämmte meringue
 (15,-)

 

 

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